Il Soave Classico Monte Majore è un vino delicato, ma saporito ottenuto dalla selezione delle migliori uve di Garganega,prima passite fino a Novembre e poi affinate per 6 mesi in vasca d’acciaio, in modo che maturi esprimendo al momento dell’apertura tutta la ricchezza di cui è capace.
Il processo di maturazione delle uve segue il metodo della doppia maturazione ragionata che prevede un primo sfoltimento, eliminando i grappoli meno promettenti a fine agosto; a fine settembre, quando l’uva ha raggiunto ormai la maturazione ottimale, si tagliano i tralci e si lasciano ulteriormente maturare i grappoli (una sorta di appassimento sul campo).
Provenienza: Monteforte d'Alpone (VR), zona del Soave DOC
Formato: 0,75 l
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Uvaggio: 100% Garganega
Gradazione alc.: 12,5% vol.
Temp. di servizio: 11 – 12 °C.
Acidità totale: 5
Maturazione: doppia maturazione ragionata
Terreno: basaltico (origine Vulcanica)
Esposizione: sud/sud-est
Affinamento: sei mesi in acciaio
