Soave Ca' Bianchi
Uvaggio: 100% Garganega
Maturazione: surmaturazione
Terreno: argilloso – limoso
Esposizione: sud/nord
Affinamento: un mese in bottiglia
Gradazione alc.: 12% vol.
Temp. di servizio: 8 – 9 °C.
Acidità totale: 5,8
Soave Classico Monte Majore
Uvaggio: 100% Garganega
Maturazione: doppia maturazione ragionata
Terreno: basaltico (origine Vulcanica)
Esposizione: sud/sud-est
Affinamento: quattro mesi in acciaio
Gradazione alc.: 12,5% vol.
Temp. di servizio: 11 – 12 °C.
Acidità totale: 5
Soave Classico Vigna Vecia
Uvaggio: 100% Garganega
Maturazione: appassimento su graticci
Terreno: basaltico (origine vulcanica)
Esposizione: sud/sud-est
Affinamento: cinque mesi tonneaux, sette mesi bott.
Gradazione alc.: 13% vol.
Temp. di servizio: 11 – 12 °C.
Acidità totale: 5,5
Recioto di Soave
Uvaggio: 100% Garganega
Maturazione: doppia maturazione ragionata
Terreno: basaltico (origine Vulcanica)
Esposizione: sud-sud/est
Affinamento: tre anni acciaio, un anno bott.
Gradazione alc.: 14% vol.
Temp. di servizio: 14 – 15 °C.
Acidità totale: 5
