Gambellara a Tuttotondo è un pack di degustazione contenente i tre prodotti derivati dall'uva Garganega. Il risultato è un pacco che include il Gambellara Classico, ottimo come Tuttopasto, e i due squisiti Recioti, l'uno fermo e l'altro spumante, perfetti per concludere al meglio i tuoi pasti!
Contiene:
- 1 Gambellara Classico D.O.C.
- 1 Recioto di Gambellara Spumante D.O.C.G.
- 1 Recioto di Gambellara Classico D.O.C.G.
Formato: 2 x 0,75 l + 1 x 0,5 l
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Il Gambellara Classico è un Vino autoctono veneto ricavato dal vitigno della Garganega.
Formato: 0,75 l
Zona di produzione: Colline di Selva, piccola frazione di Montebello; zona classica del Gambellara D.O.C.
Vitigno: Garganega
Gradazione alcolica: 12,5% in volume
Temperatura di servizio: 12°C
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, profumo fine, delicato che ricorda la frutta ed in particolare quella matura. In bocca intenso, fresco, morbido e con caratteristico retrogusto amarognolo
Abbinamenti gastronomici: Vino a Tutto Pasto. Antipasti leggeri, primi piatti a base di pesce d'acqua dolce e crostacei, risotti, minestre, zuppe e creme di verdura. Con i secondi piatti bene si può abbinare con carni bianche e bolliti. Ottimo anche fuori pasto come aperitivo.
Vendemmia: Uva raccolta a mano a fine di Settembre.
Vinificazione: Spremitura delle uve con pressatura soffice (0,2 bar). Il mosto ottenuto viene poi introdotto in serbatoi di acciaio termocondizionati e posto decantare a freddo. Successivamente segue l'avvio della fermentazione che prosegue alla temperatura controllata di 16°-18° C.
Affinamento: Una volta terminata la fermentazione ed effettuato il primo travaso il vino rimane a maturare con i propri lieviti in piccoli serbatoi di acciaio fino al momento dell'imbottigliamento.
Imbottigliamento: Primavera dell'anno seguente alla vendemmia in bottiglie da 0,750 l chiuse con tappo in sughero.
Il Recioto di Gambellara è un vino dolce e vellutato ricavato dalla selezione dei migliori grappoli di Garganega raccolti a Settembre e posti a passire in piccole cassete di legno fino a fine Gennaio. Tale processo porta ad una resa di circa il 35/40%.
Formato: 0,75 l
Gradazione alcolica: 13% in volume
Zona di produzione: Colline di Selva, piccola frazione di Montebello; zona classica del Gambellara D.O.C.
Vitigno: Garganega
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo dorato intenso, profumo fruttato che ricorda la frutta matura e quella passita come l'uva passa; si notano anche sentori di miele e di vaniglia. In bocca, dolce, armonico, vellutato e con leggero retrogusto amarognolo.
Temperatura di servizio: 12°C
Abbinamenti gastronomici: E' ottimo da fine pasto come vino da meditazione e può essere abbinato a formaggi stagionati o erborinati tipo Gorgonzola, in antipasto con del paté di fegato d'oca, o a fine pasto con della biscotteria secca.
Vendemmia: Uva raccolta a mano a fine Settembre. Cernita dei migliori grappoli più adatti all'appassimento.
Appassimento: Uva messa a riposare in piccole cassette all'interno di un locale ben areato fino alla fine di gennaio.
Vinificazione: A fine gennaio spremitura delle uve attraverso una pressatura soffice che raggiunge il massimo di 0,2 bar. Il nettare ottenuto viene introdotto in serbatoi di acciaio termocondizionati per decantare a freddo; successivamente segue l'avvio della fermentazione che prosegue con lieviti indigeni.
Affinamento: Terminata la fermentazione il vino viene introdotto in barrique dove rimane a maturare per 12 mesi circa. Segue poi un breve periodo di maturazione in piccoli serbatoi e successivamente, prima della vendita, affinamento in bottiglia.
Imbottigliamento: Primavera del terzo anno successivo alla vendemmia in bottiglie da 0,500 l chiuse con tappo di sughero
Il Recioto di Gambellara Spumante è un vino fresco e vivace ricavato dalla selezione dei migliori grappoli di Garganega raccolti a Settembre e posti a passire in piccole cassete di legno fino a fine Dicembre. Tale processo porta ad una resa di circa il 35/40%.
Formato: 0,75 l
Zona di produzione: Colline di Selva, piccola frazione di Montebello; zona classica del Gambellara D.O.C.
Vitigno: Garganega
Gradazione alcolica: 12,5% in volume
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino carico con perlate persistente e di grana fine. Profumo fresco, fruttato che ricorda la frutta ben matura, con aromi fini e di sottile eleganza. In bocca vivace, armonico, con leggero gusto di passito e retrogusto amarognolo.
Temperatura di servizio: 8°C
Abbinamenti gastronomici: Ottimo da bere fresco accompagnato a crostate alla frutta, dolci alle creme, focacce dolci , colomba pasquale e panettone
Vendemmia: Uva raccolta a mano a fine Settembre. Cernita dei migliori grappoli più adatti all'appassimento.
Appassimento: Uva messa a riposare in piccole cassette all'interno di un locale areato fino alla fine di Dicembre.
Vinificazione: A fine dicembre spremitura delle uve attraverso una pressatura soffice che raggiunge il massimo di 0,2 bar. Il nettare ottenuto viene introdotto in serbatoi di acciaio termocondizionati per decantare a freddo; successivamente segue l'avvio della fermentazione che prosegue con lieviti indigeni.
Affinamento: Una volta terminata la fermentazione ed effettuato il primo travaso il vino viene lasciato maturare in serbatoi di acciaio fino al momento della seconda fermentazione che avviene secondo il metodo Charmat.
Imbottigliamento: Fine estate dell'anno successivo alla vendemmia in bottiglie da 0,750 l chiuse con tappo di sughero
