Il Guanciale, ricavato dalla gola di suino refilata a forma caratteristica, viene insaporito con una ricercata miscela di spezie ed erbe aromatiche.

Dopo alcune settimane di salatura e riposo, viene pulito e sottoposto per alcuni giorni ad un’affumicatura “naturale”, a base di legni scelti ed aromatici non resinosi principalmente composta da trucioli di faggio del Tarvisio.

In seguito viene stagionato nelle nostre cantine per almeno due mesi. Utilizzato prevalentemente per insaporire sughi e contorni è inoltre apprezzato quando, affettato sottilmente, viene adagiato su crostini caldi.

Stagionatura Minima: 2 mesi

Peso: 900 g circa

Confezionamento: Sottovuoto

Non contiene derivati del glutine, del latte ed allergeni.