Il Gambellara Classico è un Vino autoctono veneto ricavato dal vitigno della Garganega. Presenta un sapore morbido e delicato, ottimo come Tutto Pasto.
Formato: 0,75 l
Gradazione alcolica: 12,5% in volume
Temperatura di servizio: 12°C
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, profumo fine, delicato che ricorda la frutta ed in particolare quella matura. In bocca intenso, fresco, morbido e con caratteristico retrogusto amarognolo
Abbinamenti gastronomici: Vino a Tutto Pasto. Antipasti leggeri, primi piatti a base di pesce d'acqua dolce e crostacei, risotti, minestre, zuppe e creme di verdura. Con i secondi piatti bene si può abbinare con carni bianche e bolliti. Ottimo anche fuori pasto come aperitivo.
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Gambellara Classico
Zona di produzione: Colline di Selva, piccola frazione di Montebello; zona classica del Gambellara D.O.C.
Vitigno: Garganega
Vendemmia: Uva raccolta a mano a fine di Settembre.
Vinificazione: Spremitura delle uve con pressatura soffice (0,2 bar). Il mosto ottenuto viene poi introdotto in serbatoi di acciaio termocondizionati e posto decantare a freddo. Successivamente segue l'avvio della fermentazione che prosegue alla temperatura controllata di 16°-18° C.
Affinamento: Una volta terminata la fermentazione ed effettuato il primo travaso il vino rimane a maturare con i propri lieviti in piccoli serbatoi di acciaio fino al momento dell'imbottigliamento.
Imbottigliamento: Primavera dell'anno seguente alla vendemmia in bottiglie da 0,750 l chiuse con tappo in sughero.
