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Risotto all'Amarone della Valpolicella

L'impronta veneta per eccellenza è sicuramente il nostro rinomatissimo Amarone della Valpolicella. Prelibato da gustare da solo, ma anche ottimo per realizzare alcune ricette... ora ve ne mostriamo una!

Il risotto all'amarone della Valpolicella è un piatto molto gustoso e allo stesso tempo molto facile da preparare. Sei pronto a scoprire come si prepara?

Ingredienti:
Riso a chicco corto (Vialone nano, arborio o carnaroli)
Amarone della Valpolicella
Brodo vegetale
Sale
Pepe
Parmigiano Reggiano
Burro

Procedimento:
Per prima cosa tostare il riso in una padella ben calda (il risotto è ben tostato quando non è più possibile tenerlo in mano perché troppo caldo) e poi sfumarlo con il buonissimo Amarone della Valpolicella. Continuare la cottura aggiungendo a mano a mano del brodo. Dopo circa 15/16 minuti il riso sarà cotto...manca solo la magia! Aggiungere sale e pepe quanto basta, una manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato, una noce di burro e infine il gran tocco di classe...un goccio di vino. Mantecare fuori dal fuoco fino a quando il risotto non avrà assunto una consistenza cremosa ed infine servire.

Il risotto deve avare un colore rosato tendente al rosso, solo così emanerà il profumo della terra veneta.

Consigliamo di gustare questo piatto accompagnato da un gustoso bicchiere di Amarone della Valpolicella.

 

 

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