I bigoli sono una tipologia di pasta veneta abbastanza ruvida che somiglia a degli spaghetti spessi. In Veneto è molto comune servirli con il ragù di vitello.
Prepariamoli insieme!
Ingredienti per 4 persone:
400 g di bigoli
250 ml di vino bianco
olio extravergine d'oliva q.b
sale q.b
pepe q.b
Procedimento:
Per prima cosa saldate dell'olio in un pentolino, non appena sarà caldo fate saldare il nostro ragù di vitello e aggiungete sale e pepe a piacere.
Intanto portare a bollore una padella d'acqua, salatela e fate cuocere i bigoli.
L'impasto dei bigoli è un impasto particolare, più spesso di una pasta comune, per questo la sua cottura impiegherà un po' di più rispetto alle altre tipologie di pasta tradizionali.
Non appena la pasta sarà cotta scolatela e aggiungete il ragù di vitello che avete precedentemente preparato.
A questo punto servite con una spolverata di grana, e gustate questa vera delizia!
